لماذا عسل الكاليتوس؟
عسل الكاليتوس من رحيق أزهار شجر الكاليتوس، وهي شجرة تزهر في فصول متأخرة من السنة.
لونه داكن وقوامه ثقيل، ورائحته قوية تُعرف قبل التذوّق. طعمه خشبي يقترب من الكرامل، وحلاوته أقلّ حِدّة ممّا يوحي به لونه.
هو عسل الشتاء في كثير من البيوت: ملعقة مع الحليب الدافئ، أو مذابًا في كأس أعشاب. رائحته القوية تجعله غير مناسب لتحلية المشروبات الخفيفة، لأنه يغطّي مذاقها.
