لماذا عسل القنطريون؟
يُجنى عسل القنطريون من رحيق أزهار القنطريون البرية، وهي أزهار شوكية تتفتّح في أواخر الربيع.
لونه كهرماني مائل إلى الدكنة وقوامه كثيف. حلاوته معتدلة، يتبعها طعم عشبي فيه مرارة خفيفة تبقى قليلاً في الحلق — وهي علامته، لا عيبه.
يُؤخذ بالملعقة على الريق، أو يُضاف إلى الشاي والأعشاب الدافئة. من اعتاد العسل الفاتح الخفيف سيجده قويًا في المرة الأولى.
